Catación de café en Medellín

La catación de café se refiere al proceso por medio del cual, los expertos, evalúan la calidad del café a través de procesos físicos y sensoriales.

Este proceso viene siendo realizado de manera pública y gratuita, por un grupo denominado Desarrolladores de Café, que está ubicado en la carrera 35 N- 7 – 60 en el barrio Provenza, y fue creado en 2016 con la idea de modificar el comercio jerárquico a un comercio moderno, directo y transparente a través del desarrollo del café desde su cultivo hasta su consumo, conociendo el fruto, su procesamiento, tueste y preparación.

Inconformes con el hecho de que en Colombia se consuma café de mala calidad, a pesar de ser uno de los mayores productores a nivel mundial del mejor café, viene realizando este tipo de acciones para concientizar a las personas de que en Colombia merecemos consumir la misma calidad de café que se exporta.

Sin ningún costo, todos los miércoles y viernes a partir de las 5:00 p.m. se realiza catación de café haciendo retroalmentación de cada tueste y usando el protocolo denominado Brazilian Cupping, catación brasileña que se hace con el fin de entrenar el olfato de todo el equipo de Desarrolladores de Café.

Tomado de www.desarrolladores.cafe/cataciones-abiertas-en-medellin/